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À propos de la rhubarbe

Comment cultiver de la rhubarbe

Tout ce qu’il faut savoir pour cultiver des plants de rhubarbe productifs chez vous, avec de grosses tiges juteuses année après année.

Croissance

2-3 ans

Difficulté

Facile

Coût

$$$$$$

Vue d’ensemble

Vue d’ensemble avant de cultiver de la rhubarbe

Lumière

Plein soleil pour de meilleurs rendements, mais légère mi-ombre possible en été chaud.

Eau

Arrosages profonds et réguliers pour garder le sol constamment humide, surtout au printemps et au début de l’été.

Température

Les climats tempérés frais avec hivers froids et étés modérés sont idéaux pour des griffes vigoureuses.

Espacement

Espacez les plants d’environ 90 cm sur des rangs distants de 90 à 120 cm afin que chaque touffe puisse s’étaler.

Temps de culture

Comptez une petite récolte la deuxième année et des cueillettes complètes à partir d’environ la troisième année après la plantation d’une nouvelle griffe ou division.

Climat requis

La rhubarbe préfère un climat frais, avec un vrai froid hivernal, en plein soleil, dans un sol profond, fertile, bien drainé mais retenant l’humidité sans se gorger d’eau.

Rendement des plantations

Une griffe de rhubarbe adulte et bien conduite peut produire environ 2 à 5 kg de tiges par saison, et rester productive pendant de nombreuses années.

Culture en pot

Choisissez un très grand contenant profond (au moins 40 à 50 cm de diamètre et de profondeur) rempli d’un mélange riche et drainant, placez-le au soleil, arrosez et fertilisez régulièrement et protégez le pot en hiver dans les régions froides.

Besoins de culture

De quoi avez-vous besoin pour cultiver de la rhubarbe ?

Griffes ou divisions de rhubarbe saines avec plusieurs bourgeons (yeux)
Required
Sol de jardin profond, fertile et bien drainé enrichi de compost ou de fumier bien décomposé
Required
Engrais équilibré à libération lente ou fertilisant organique à apporter au début du printemps
Required
Paillis organique (compost, paille ou terreau de feuilles) pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes
Required
Très grand pot (au moins 40–50 cm de profondeur et de largeur) avec trous de drainage pour la culture en bac
Optional
Fourche et bêche affûtée pour planter, déterrer et diviser les touffes adultes
Optional
Pot de forçage, seau ou grand contenant opaque pour forcer des tiges de rhubarbe précoces et tendres
Optional
Gants et sécateur pour retirer en sécurité les feuilles mortes et les hampes florales
Optional

Plantation

Comment planter de la rhubarbe ?

Calendrier de plantation

JAN

FÉV

MAR

AVR

MAI

JUN

JUL

AOÛ

SEP

OCT

NOV

DÉC

Meilleur moment pour planter

Encore possible de planter

Pas recommandé

Planter de la rhubarbe à l'extérieur

1Choisissez un emplacement définitif ensoleillé, au sol profond, fertile et bien drainé, où les grosses touffes ne gêneront pas les autres cultures.
2Creusez un trou généreux d’environ 30 cm de profondeur et 45 cm de large et incorporez-y beaucoup de compost ou de fumier bien décomposé.
3Placez la griffe de manière à ce que les bourgeons se situent 2 à 5 cm sous la surface du sol, en espaçant les plants d’environ 90 cm dans tous les sens.
4Rebouchez avec la terre amendée, tassez légèrement autour des racines puis arrosez abondamment pour bien caler la griffe et chasser les poches d’air.
5Paillez autour du plant pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes, en gardant le paillis à distance immédiate de la griffe.
6Laissez la plante s’installer sans récolter la première année, puis ne prélevez que quelques tiges la deuxième année si la croissance est très vigoureuse.

Conseil pro: Plantez les griffes pendant leur repos végétatif, au début du printemps ou en fin d’automne, et ne les enterrez jamais trop profondément : une plantation peu enfouie dans un sol riche et frais aide la rhubarbe à bien s’implanter et à résister à la pourriture.

Planter de la rhubarbe à l'intérieur

1Choisissez un pot très grand et profond (au moins 40–50 cm de diamètre et de profondeur) doté de bons trous de drainage et remplissez-le d’un mélange riche, drainant et bien composté.
2Placez la griffe au centre de façon à ce que son point de croissance soit juste sous la surface, puis rebouchez et tassez le mélange autour des racines.
3Arrosez abondamment après la plantation et installez le contenant dans un endroit lumineux, ensoleillé et abrité.
4Apportez chaque printemps une couche de compost ou un engrais à libération lente, puis paillez la surface pour garder les racines fraîches et humides en période chaude.
5Surveillez l’humidité presque tous les jours au printemps et en été, en arrosant dès que les premiers centimètres de substrat commencent à sécher.
6En climat froid, protégez le pot en hiver en le déplaçant dans un lieu abrité non chauffé ou en isolant les parois afin que la griffe ne gèle pas complètement.

Conseil pro: La rhubarbe peut très bien réussir en bac si le pot est suffisamment grand et que l’arrosage et la fertilisation sont réguliers, mais les racines sont plus exposées au froid et à la chaleur qu’en pleine terre : prévoyez donc une protection hivernale et des arrosages soigneux en été.

Entretien

Comment prendre soin de la rhubarbe ?

Arrosage

Arrosez en profondeur et régulièrement au printemps et au début de l’été, en gardant le sol constamment humide mais jamais détrempé, puis réduisez les apports lorsque la croissance ralentit en fin de saison, surtout en sol lourd retenant bien l’eau.

Fertilisation

Nourrissez la rhubarbe au début du printemps avec une généreuse couche de compost ou un engrais équilibré à libération lente, puis complétez légèrement après la principale période de récolte pour aider les griffes à refaire leurs réserves, en évitant les engrais très azotés qui favorisent un feuillage faible et trop tendre.

Taille

Supprimez toutes les hampes florales dès leur apparition pour concentrer l’énergie sur les tiges, et retirez au ras du sol les feuilles anciennes, abîmées ou malades tout au long de la saison afin d’améliorer l’aération et de limiter la pourriture autour de la griffe.

Récolte

Comment récolter de la rhubarbe ?

Temps

Commencez à récolter légèrement à partir de la deuxième année après plantation, une fois les plants bien installés, puis cueillez régulièrement du printemps jusqu’au début de l’été les années suivantes, en arrêtant vers la mi-été pour laisser les griffes se reconstituer.

Signes

Les tiges mesurent environ 25 à 45 cm de long, sont fermes et cassantes, et se détachent proprement de la griffe ; la couleur varie selon la variété, la longueur et la fermeté étant de meilleurs indicateurs de maturité que le rouge des tiges.

Récoltez la rhubarbe en saisissant une tige adaptée à sa base près du sol, puis en la tirant doucement tout en la tordant pour qu’elle se détache à la griffe ; coupez et jetez immédiatement les feuilles toxiques, ne prélevez pas plus d’un tiers à la moitié des tiges à la fois sur un même plant et évitez toute récolte la première année afin que les griffes puissent s’installer.

Problèmes & solutions

Problèmes courants lors de la culture de la rhubarbe

Pourriture du collet et des racines

Griffes brunes et molles, nouvelles pousses qui dépérissent ou s’effondrent, plantes qui meurent en sol détrempé.

Implantez la rhubarbe sur un sol surélevé et bien drainé, évitez les zones très humides et la plantation trop profonde, améliorez le drainage avec de la matière organique et arrachez et détruisez les griffes fortement atteintes avant de replanter dans un emplacement plus sain.

Limaces, escargots et dégâts foliaires

Trous et bords irréguliers sur les feuilles, traces de bave autour ou sur les plants.

Gardez la zone autour des griffes propre, sans trop de mauvaises herbes ni débris, utilisez des pièges ou barrières (bande de cuivre, granulés bio) si besoin et rappelez-vous que quelques trous dans les feuilles n’empêchent pas de bonnes récoltes si les plants restent globalement vigoureux.

Montée en fleurs précoce

Hautes hampes florales au centre de la touffe, diminution de la production de tiges.

Choisissez des variétés adaptées à votre climat, maintenez une bonne humidité et un paillage pour limiter le stress, divisez et replantez les vieilles touffes trop serrées et supprimez rapidement les hampes florales dès leur apparition pour préserver la vigueur de la plante.

Croissance faible et petites tiges

Tiges fines, courtes et feuillage peu dense, plants qui ne remplissent pas l’espace prévu.

Améliorez la fertilité du sol avec du compost ou du fumier bien décomposé, assurez une exposition en plein soleil si possible, évitez de trop récolter (surtout sur les jeunes plants) et divisez et replantez les vieilles griffes tous les quelques années pour les rajeunir.