Le saviez-vous ?
- 1 Les bananes flottent dans l'eau.
- 2 Les bananiers sont en réalité de grandes herbes, pas des arbres.
- 3 Les bananes sauvages ont des graines, mais les bananes commerciales sont sans pépins.
Fruits
Fruits tropicaux
Banane
Les bananes sont des fruits allongés et courbés, à la saveur sucrée et à la texture crémeuse. Elles sont riches en potassium, en fibres et en vitamines, ce qui en fait une collation pratique et nutritive. Les bananes se consomment généralement crues, mais peuvent aussi être utilisées en cuisine et en pâtisserie.
Voir d’autres fruits tropicaux
Nutrition
Valeurs nutritionnelles détaillées des bananes
Section intitulée « Valeurs nutritionnelles détaillées »Valeurs d'une banane moyenne (~118g) - crue :
| Calories | 105 kcal |
| Protéines | 1,3g |
| Glucides | 27g |
| dont sucres | 14,5g |
| Fibres | 3,1g |
| Lipides | 0,4g |
Vitamines et minéraux
Vitamines principales
Minéraux principaux et oligo-éléments
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la variété, la maturité et les conditions de pousse.
Maturité
Comment savoir si une banane est mûre ?
Section intitulée « Comment savoir si est mûre ? »
Parfaitement mûre
Jaune avec des taches brunes, douce et moelleuse.
Comment reconnaître ce stade :
- Peau jaune avec des taches brunes
- Légèrement souple au toucher
- Arôme sucré
- Facile à éplucher
- Texture crémeuse
- Forme lisse
- Chair tendre et blanche
- Odeur sucrée et fruitée
Conseils pour les produits parfaitement mûrs
Une banane parfaitement mûre offre la meilleure saveur et texture. Consommez-la rapidement ou réfrigérez-la pour ralentir la maturation.
Sélection
Comment choisir des bananes ?
Section intitulée « Comment choisir ? »Pour choisir des bananes de qualité au supermarché ou au marché :
- Choisissez des bananes fermes, sans meurtrissures ni coupures.
- Préférez les bananes jaunes avec quelques taches brunes (signe de maturité).
- Évitez les bananes vertes ou à reflets gris, elles ne sont pas encore mûres.
- Sélectionnez des bananes lourdes pour leur taille.
Conservation et maturation
Comment conserver et faire mûrir des bananes ?
Section intitulée « Comment conserver et faire mûrir ? »Comment conserver des bananes ?
- Conservez les bananes non mûres à température ambiante.
- Pour accélérer la maturation, placez les bananes dans un sac en papier.
- Une fois mûres, gardez les bananes au réfrigérateur pour ralentir la maturation.
- Vous pouvez aussi congeler les bananes pour une utilisation ultérieure en smoothie ou pâtisserie.
Comment faire mûrir des bananes ?
Si vous avez acheté des bananes non mûres, voici comment accélérer le processus :
- Placez les bananes dans un sac en papier à température ambiante.
- Ajoutez une pomme ou un avocat dans le sac pour libérer plus d’éthylène.
- Gardez les bananes dans un endroit chaud, comme près d'une fenêtre ensoleillée.
Santé
Bienfaits santé d’une banane
Section intitulée « Bienfaits santé d’ »- Riche en potassium, aide à réguler la pression artérielle
- Bonne source de fibres, facilite la digestion
- Contient des vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé globale
- Fournit une source d'énergie rapide et durable
- Peut aider à prévenir les crampes musculaires
Origine
Quelle est l’origine des bananes ?
Section intitulée « Quelle est l’origine ? »On pense que la banane est originaire d'Asie du Sud-Est. Elle s'est répandue dans les tropiques et a été introduite en Amérique par les colonisateurs européens. Aujourd'hui, la banane est cultivée dans plus de 100 pays.
Régions d'origine
- Asie du Sud-Est
- Afrique
- Amérique centrale
- Amérique du Sud
Recettes
Cuisiner une banane selon sa maturité
Section intitulée « Cuisiner selon sa maturité »Non mûr
- Frites de banane verte
- Curry de banane verte
- Tostones (bananes plantains vertes frites)
Parfaitement mûr
- Banana bread
- Tarte à la crème de banane
- Banana split
Trop mûr
- Muffins à la banane
- Glace à la banane
- Beignets de banane
F.A.Q
Foire aux questions
Section intitulée « Foire aux questions »Warnings
Avertissements et précautions pour les bananes
Section intitulée « Avertissements et précautions pour les bananes »- Les bananes peuvent interagir avec certains médicaments.
- Les bananes trop mûres peuvent attirer les mouches à fruits.
- Les bananes présentent un risque d'étouffement pour les jeunes enfants (coupez-les en morceaux).
- Une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs