Le saviez-vous ?
- Les bananes flottent dans l’eau.
- Les bananiers sont en réalité de grandes herbes, pas des arbres.
- Les bananes sauvages ont des graines, mais les bananes commerciales sont sans pépins.
Fruits
Fruits tropicaux
Banane
Les bananes sont des fruits allongés et courbés, à la saveur sucrée et à la texture crémeuse. Elles sont riches en potassium, en fibres et en vitamines, ce qui en fait une collation pratique et nutritive. Les bananes se consomment généralement crues, mais peuvent aussi être utilisées en cuisine et en pâtisserie.
Voir d’autres fruits tropicaux
Valeurs nutritionnelles détaillées
Section intitulée « Valeurs nutritionnelles détaillées »Valeurs d'une banane moyenne (~118g) :
| Calories | 105 kcal |
| Protéines | 1,3g |
| Glucides | 27g |
| dont sucres | 14,5g |
| Fibres | 3,1g |
| Lipides | 0,4g |
Vitamines et minéraux
Vitamines principales
Minéraux principaux et oligo-éléments
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la variété, la maturité et les conditions de pousse.
Comment savoir si une banane est mûre
Section intitulée « Comment savoir si est mûre »
Parfaitement mûr
Jaune avec des taches brunes, douce et moelleuse.
Comment reconnaître ce stade :
- Peau jaune avec des taches brunes
- Légèrement souple au toucher
- Arôme sucré
- Facile à éplucher
- Texture crémeuse
- Forme lisse
- Chair tendre et blanche
- Odeur sucrée et fruitée
Conseils pour les produits parfaitement mûrs
Une banane parfaitement mûre offre la meilleure saveur et texture. Consommez-la rapidement ou réfrigérez-la pour ralentir la maturation.
Exemples de variétés
Section intitulée « Exemples de variétés »Cavendish
La variété de banane la plus courante, connue pour sa saveur sucrée et sa texture crémeuse.
Plantain
Une variété de banane farineuse qui se consomme généralement cuite.
Red Dacca
Bananes à peau rouge, au goût sucré et légèrement acidulé.
Lady Finger
Petites bananes sucrées à la peau fine.
Comment choisir une banane
Section intitulée « Comment choisir »Pour choisir une banane de qualité au supermarché ou au marché :
- Choisissez des bananes fermes, sans meurtrissures ni coupures.
- Préférez les bananes jaunes avec quelques taches brunes (signe de maturité).
- Évitez les bananes vertes ou à reflets gris, elles ne sont pas encore mûres.
- Sélectionnez des bananes lourdes pour leur taille.
Comment conserver une banane
Section intitulée « Comment conserver »Conservez les bananes non mûres à température ambiante.
Pour accélérer la maturation, placez les bananes dans un sac en papier.
Une fois mûres, gardez les bananes au réfrigérateur pour ralentir la maturation.
Vous pouvez aussi congeler les bananes pour une utilisation ultérieure en smoothie ou pâtisserie.
Comment faire mûrir une banane
Section intitulée « Comment faire mûrir »Si vous avez acheté une banane non mûre, voici comment accélérer le processus :
- Placez les bananes dans un sac en papier à température ambiante.
- Ajoutez une pomme ou un avocat dans le sac pour libérer plus d’éthylène.
- Gardez les bananes dans un endroit chaud, comme près d'une fenêtre ensoleillée.
Bienfaits santé d’une banane
Section intitulée « Bienfaits santé d’ »- Riche en potassium, aide à réguler la pression artérielle
- Bonne source de fibres, facilite la digestion
- Contient des vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé globale
- Fournit une source d'énergie rapide et durable
- Peut aider à prévenir les crampes musculaires
Origine de la banane
Section intitulée « Origine de la banane »On pense que la banane est originaire d'Asie du Sud-Est. Elle s'est répandue dans les tropiques et a été introduite en Amérique par les colonisateurs européens. Aujourd'hui, la banane est cultivée dans plus de 100 pays.
Régions d'origine
- Asie du Sud-Est
- Afrique
- Amérique centrale
- Amérique du Sud
Cuisiner une banane selon sa maturité
Section intitulée « Cuisiner selon sa maturité »Non mûr
- Frites de banane verte
- Curry de banane verte
- Tostones (bananes plantains vertes frites)
Parfaitement mûr
- Banana bread
- Tarte à la crème de banane
- Banana split
Trop mûr
- Muffins à la banane
- Glace à la banane
- Beignets de banane
Foire aux questions
Section intitulée « Foire aux questions »Avertissements et précautions
Section intitulée « Avertissements et précautions »- Les bananes peuvent interagir avec certains médicaments.
- Les bananes trop mûres peuvent attirer les mouches à fruits.
- Les bananes présentent un risque d'étouffement pour les jeunes enfants (coupez-les en morceaux).
- Une consommation excessive peut provoquer des troubles digestifs