Baies : liste & guide complets
Les baies sont de petits fruits pulpeux, souvent comestibles, généralement juteux, arrondis et de couleur vive. Elles sont produites par une grande variété de plantes, sauvages ou cultivées, et sont reconnues pour leurs saveurs sucrées ou acidulées ainsi que leur grande valeur nutritionnelle. Bien que la définition botanique d’une baie soit précise, dans le langage courant, « baie » désigne de nombreux petits fruits, dont la fraise, la myrtille, la framboise ou la mûre.
Liste des baies
Framboise
Fraise
Ce qu’il faut savoir sur les baies
Maîtrisez ces notions fondamentales pour devenir un jardinier accompli.
Origine du nom
Du latin “baca”, signifiant petit fruit rond, perle
Classification botanique
Diverses familles botaniques; les vraies baies sont des fruits simples issus d’un seul ovaire
Structure du fruit
Charnu dans sa totalité, généralement avec de nombreuses graines dispersées dans la pulpe
Les baies en détail
Les baies comptent parmi les fruits les plus appréciés au monde, célébrées pour leurs couleurs éclatantes, leurs saveurs rafraîchissantes et leurs remarquables bienfaits pour la santé. Botaniquement, une vraie baie est un fruit charnu issu d’un seul ovaire, comme la myrtille, le raisin ou la tomate. Cependant, dans la cuisine, la catégorie inclut aussi des fruits agrégés comme la fraise, la framboise ou la mûre, qui sont composés de multiples petites drupéoles ou graines.Les baies courantes incluent la fraise, la myrtille, la framboise, la mûre, la canneberge, la groseille, la cassis et la baie de sureau. Des baies exotiques et tropicales, comme l’açaï, la baie de goji ou la physalis, gagnent également en popularité pour leurs saveurs uniques et leur valeur nutritionnelle. Beaucoup de baies sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait des incontournables des régimes sains et des listes de superaliments.Les baies sont très polyvalentes : elles se consomment fraîches, séchées, ou s’utilisent dans les confitures, desserts, smoothies ou salades. Elles poussent dans une grande diversité de climats, des forêts tempérées aux régions tropicales, et sont souvent récoltées de la fin du printemps à l’été. Leur nature délicate et leur courte durée de conservation en font une gourmandise saisonnière dans de nombreuses régions, mais les progrès de la culture et du transport permettent aujourd’hui de trouver des baies toute l’année sur la plupart des marchés.
Catégories de fruits apparentées
Agrumes