Agrumes : liste & guide complets
Les agrumes forment un groupe de fruits juteux et segmentés issus du genre Citrus, appartenant à la famille des Rutacées. Réputés pour leur écorce aromatique riche en huiles essentielles et une palette de saveurs allant de l’acide au sucré, les agrumes comprennent les oranges, citrons, limes, pamplemousses, mandarines ainsi que de nombreux hybrides et variétés moins connues. Ils sont appréciés pour leur goût rafraîchissant, leurs couleurs éclatantes et leur richesse en vitamine C.
Liste des agrumes
Citron
Ce qu’il faut savoir sur les agrumes
Maîtrisez ces notions fondamentales pour devenir un jardinier accompli.
Origine du nom
Du latin “acrumen”, signifiant substance de saveur aigre
Classification botanique
Genre Citrus, famille des Rutacées
Structure du fruit
Chair juteuse et segmentée, entourée d’une écorce épaisse et aromatique
Les agrumes en détail
Les agrumes comptent parmi les fruits les plus populaires et les plus cultivés au monde, appréciés pour leurs saveurs acidulées et rafraîchissantes ainsi que leur grande polyvalence. Ce groupe comprend les variétés les plus connues comme l’orange (navel, Valencia, Cara Cara, orange sanguine), le citron (Eureka, Meyer), la lime (lime de Perse, lime Key), le pamplemousse (rose, ruby red) et la mandarine (clémentine, satsuma, tangerine), ainsi que des variétés plus rares comme le pomelo, le yuzu, le kumquat ou le tangelo.Ces fruits se distinguent par leur chair juteuse et segmentée ainsi que par leur écorce épaisse et parfumée, riche en huiles essentielles utilisées en cuisine et en parfumerie. Les agrumes sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait des alliés précieux pour le système immunitaire et la santé en général. Leur profil gustatif va de l’extrêmement acidulé (citron, lime) au doux et subtil (orange, mandarine), certaines variétés offrant même des notes de fruits rouges ou florales (orange sanguine, citron Meyer).Les agrumes prospèrent dans les climats chauds et ensoleillés, avec des sols bien drainés, et sont cultivés dans les régions subtropicales et tropicales du monde entier. La plupart sont récoltés en hiver et au début du printemps, bien que certaines variétés, comme l’orange Valencia, soient disponibles jusqu’en été. Leur polyvalence les rend idéaux à consommer frais, en jus, en zestes ou dans des préparations sucrées et salées. Les agrumes sont également appréciés pour leur bonne conservation et leur capacité à rehausser n’importe quel plat par leur couleur vive et leur acidité rafraîchissante.
Catégories de fruits apparentées
Baies
