Le saviez-vous ?
- 1 Les cerises ne mûrissent plus après la cueillette.
- 2 La fleur de cerisier est la fleur nationale du Japon.
- 3 Les cerises contiennent de la mélatonine, qui peut aider à améliorer le sommeil.
Fruits
Fruits à noyau
Cerise
Les cerises sont de petits fruits à noyau, ronds, à la saveur sucrée ou acidulée, appréciés pour leur couleur vive et leur jus. Dégustées fraîches ou en recettes, les cerises sont riches en nutriments et en antioxydants.
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Nutrition
Valeurs nutritionnelles détaillées des cerises
Section intitulée « Valeurs nutritionnelles détaillées »Valeurs pour une tasse moyenne de cerises (~154g) - crues :
| Calories | 74 kcal |
| Protéines | 1,2g |
| Glucides | 18,7g |
| dont sucres | 15g |
| Fibres | 2,5g |
| Lipides | 0,2g |
Vitamines et minéraux
Vitamines principales
Minéraux principaux et oligo-éléments
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la variété, la maturité et les conditions de pousse.
Maturité
Comment savoir si une cerise est mûre ?
Section intitulée « Comment savoir si est mûre ? »
Parfaitement mûre
Une cerise mûre est dodue, brillante, bien colorée, avec une saveur sucrée-acidulée.
Comment reconnaître ce stade :
- Couleur profonde et uniforme (selon la variété)
- Peau lisse et brillante
- Ferme mais légèrement souple
- Dodue et juteuse
- Queues vertes et fraîches
- Arôme sucré
- Facile à détacher de la queue
- Pas de taches ni de flétrissures
Conseils pour les produits parfaitement mûrs
Consommez rapidement les cerises mûres pour une saveur et une texture optimales. Réfrigérez si vous ne les mangez pas immédiatement.
Sélection
Comment choisir des cerises ?
Section intitulée « Comment choisir ? »Pour choisir des cerises de qualité au supermarché ou au marché :
- Choisissez des cerises dodues, fermes et brillantes
- Recherchez une couleur vive et profonde, avec des queues vertes et fraîches
- Évitez les fruits mous, flétris ou tachés
- Évitez les cerises aux queues brunes ou sèches
- Vérifiez l'uniformité de la taille et de la couleur dans le lot
Conservation et maturation
Comment conserver et faire mûrir des cerises ?
Section intitulée « Comment conserver et faire mûrir ? »Comment conserver des cerises ?
- Conservez les cerises non lavées au réfrigérateur dans un récipient aéré ou un bol couvert sans serrer.
- Rincez juste avant de consommer pour éviter le pourrissement.
- Les cerises se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur; congelez les cerises dénoyautées pour une conservation plus longue.
Comment faire mûrir des cerises ?
Les cerises ne mûrissent pas après la récolte, mais pour maximiser leur fraîcheur :
- Cueillez à maturité optimale sur l'arbre.
- Réfrigérez immédiatement après la cueillette ou l'achat.
- Évitez de laver avant de consommer.
- Utilisez du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
- Pour une conservation prolongée, congelez les cerises dénoyautées.
Santé
Bienfaits santé d’une cerise
Section intitulée « Bienfaits santé d’ »- Riche en antioxydants pour la protection cellulaire
- Favorise la qualité du sommeil grâce à la mélatonine
- Soutient la santé cardiaque avec le potassium et les fibres
- Faible en calories, aide à la gestion du poids
- Favorise la santé digestive grâce aux fibres
Origine
Quelle est l’origine des cerises ?
Section intitulée « Quelle est l’origine ? »Les cerises sont originaires d'Europe de l'Est et d'Asie Mineure (région de l'actuelle Turquie), où des variétés sauvages sont cultivées depuis l'Antiquité. Elles se sont répandues en Europe et en Asie, devenant un fruit apprécié dans de nombreuses cultures. Aujourd'hui, les cerises sont cultivées dans le monde entier, avec une production majeure aux États-Unis, en Europe et en Asie.
Régions d'origine
- Anatolie (Asie Mineure, Turquie actuelle)
- Europe de l'Est
- Asie occidentale
- Amérique du Nord (variétés cultivées)
Recettes
Cuisiner une cerise selon sa maturité
Section intitulée « Cuisiner selon sa maturité »Non mûr
- Cerises vertes marinées
- Chutney de cerises
- Vinaigre infusé à la cerise
Parfaitement mûr
- Clafoutis aux cerises
- Tarte aux cerises fraîches
- Sorbet à la cerise
Trop mûr
- Sauce aux cerises pour viandes
- Muffins à la cerise
- Réduction de cerises pour desserts
Galerie
Les cerises à travers le monde
Section intitulée « Les cerises à travers le monde »Il n'y a pas encore d'images. Soumettez-en une maintenant pour contribuer à la galerie !
F.A.Q
Foire aux questions
Section intitulée « Foire aux questions »Warnings
Avertissements et précautions pour les cerises
Section intitulée « Avertissements et précautions pour les cerises »- Ne mangez pas les noyaux de cerise; ils contiennent des composés pouvant libérer du cyanure lorsqu'ils sont écrasés.
- Les cerises peuvent causer des troubles digestifs en cas de consommation excessive.
- Les personnes allergiques aux fruits à noyau doivent éviter les cerises.
- Lavez les cerises avant de les consommer pour éliminer les pesticides ou résidus.
- Jetez les cerises trop mûres ou moisies.
- Les cerises ne conviennent pas aux personnes suivant un régime pauvre en potassium sans avis médical.
Ne pas confondre avec
Petites, rondes et rouges, mais il s'agit d'une variété de tomate, pas d'un fruit à noyau.
Fruit tropical, très riche en vitamine C, sans lien avec les vraies cerises.