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À propos des pommes de terre

Comment cultiver des pommes de terre

Tout ce qu’il faut savoir pour cultiver des plants de pommes de terre productifs chez vous, même dans un petit potager, une planche surélevée ou un sac de culture.

Croissance

70-120 jours

Difficulté

Facile

Coût

$$$$$$

Une photo rapprochée des pommes de terre

Vue d’ensemble

Vue d’ensemble avant de cultiver des pommes de terre

Lumière

Au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour pour un feuillage robuste et une bonne nouaison des tubercules.

Eau

Environ 2,5 à 4 cm d’eau par semaine, en gardant le sol uniformément humide sans jamais le détremper.

Température

Conditions fraîches et hors gel, idéalement autour de 15-21°C (60-70°F), avec une formation des tubercules optimale en sol frais.

Espacement

Plantez les plants de pomme de terre tous les 25 à 30 cm sur des rangs espacés de 60 à 90 cm, en prévoyant la place pour le buttage.

Temps de culture

Comptez des pommes de terre primeur à partir d’environ 60 à 80 jours après plantation et des tubercules de conservation en 90 à 120 jours environ, selon les variétés.

Climat requis

Les pommes de terre apprécient une saison de croissance fraîche, sans gel, en plein soleil, dans un sol meuble, profond, bien drainé et riche en matière organique, mais sans fumure fraîche récente.

Rendement des plantations

Avec de bons soins, chaque plant peut produire plusieurs fois son poids de plantation en tubercules, et un petit carré ou quelques sacs de culture peuvent fournir de nombreux repas de pommes de terre maison.

Culture en pot

Utilisez un grand contenant ou sac de culture avec 25 à 30 cm de compost au fond, puis ajoutez du substrat au fur et à mesure pour butter les tiges en croissance, en plaçant le tout en plein soleil et en maintenant une humidité régulière.

Besoins de culture

De quoi avez-vous besoin pour cultiver des pommes de terre ?

Plants de pomme de terre certifiés et indemnes de maladies (variétés précoces, de mi-saison ou de conservation)
Required
Sol de jardin meuble, fertile et bien drainé ou compost potager de qualité pour plates-bandes et contenants
Required
Compost ou engrais équilibré pauvre en azote pour enrichir le sol avant la plantation
Required
Bêche ou houe pour ouvrir les sillons et butter les plants en cours de croissance
Required
Sacs de culture, grands contenants ou planches surélevées profondes pour cultiver en espace réduit
Optional
Paillis de paille ou de feuilles pour faciliter le buttage, conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes
Optional
Filets ou voiles de protection pour abriter le jeune feuillage du gel et des premiers ravageurs
Optional
Fourche-bêche pour soulever délicatement les pommes de terre à la récolte sans percer les tubercules
Optional

Plantation

Comment planter des pommes de terre ?

Calendrier de plantation

JAN

FÉV

MAR

AVR

MAI

JUN

JUL

AOÛ

SEP

OCT

NOV

DÉC

Meilleur moment pour planter

Encore possible de planter

Pas recommandé

Planter des pommes de terre à l'extérieur

1Faites germer les plants de pomme de terre dans un endroit frais et lumineux pendant quelques semaines afin de former de courts germes trapus avant la plantation.
2Préparez une parcelle ensoleillée en ameublissant le sol sur 20 à 30 cm de profondeur et en incorporant du compost ou un engrais équilibré pauvre en azote.
3Ouvrez des sillons de 10 à 15 cm de profondeur, puis déposez les tubercules (ou morceaux avec 1 à 3 yeux sains) côté coupé vers le bas, espacés de 25 à 30 cm.
4Recouvrez de 7 à 10 cm de terre, arrosez généreusement et marquez les rangs en laissant de la place de chaque côté pour les buttes futures.
5Lorsque les pousses atteignent 10 à 15 cm de hauteur, ramenez la terre ou du paillis autour des tiges pour recouvrir une partie du feuillage et former des buttes.
6Répétez l’opération de buttage une ou deux fois au fur et à mesure de la croissance des plants pour garder les tubercules bien couverts et éviter qu’ils ne verdissent.

Conseil pro: Plantez dans un sol qui se réchauffe, quelques semaines avant la dernière gelée, puis commencez rapidement à butter : un buttage régulier protège les tubercules de la lumière, du gel et améliore nettement le rendement.

Planter des pommes de terre à l'intérieur

1Choisissez un grand contenant ou sac de culture d’au moins 40 à 60 L avec des trous de drainage.
2Ajoutez 10 à 15 cm de compost riche et drainant au fond, puis disposez 2 à 3 plants de pomme de terre uniformément espacés.
3Recouvrez d’une couche de 10 à 15 cm de substrat, arrosez abondamment et placez le contenant dans un endroit ensoleillé et abrité.
4Lorsque les pousses atteignent 10 à 15 cm de haut, ajoutez progressivement du compost ou de la paille autour des tiges en ne laissant dépasser que les extrémités, et répétez jusqu’à ce que le contenant soit presque plein.
5Maintenez le substrat uniformément humide sans excès d’eau et tournez le contenant de temps en temps pour que tous les côtés reçoivent une bonne lumière.
6Soutenez un feuillage très haut à l’aide de tuteurs ou d’un simple cadre de ficelles pour éviter que les tiges ne se couchent et ne se fassent trop d’ombre entre elles.

Conseil pro: En contenant, les pommes de terre dépendent entièrement de vous pour l’eau et les nutriments : une humidité régulière, un buttage en couches successives et une fertilisation fréquente sont les clés d’une récolte abondante sur une petite surface.

Entretien

Comment prendre soin des pommes de terre ?

Arrosage

Arrosez en profondeur et de manière régulière, en visant environ 2,5 à 4 cm d’eau par semaine, en concentrant l’irrigation au pied des plants pour garder le sol uniformément humide pendant la formation des tubercules tout en évitant la saturation qui favorise la pourriture.

Fertilisation

Appliquez un engrais équilibré ou légèrement pauvre en azote lorsque les pousses atteignent quelques centimètres de haut, puis complétez avec du compost ou un engrais pour légumes riche en potassium juste avant et pendant la floraison, afin de soutenir un feuillage sain et un bon grossissement des tubercules sans excès de végétation.

Taille

Privilégiez le buttage et le paillage des tiges plutôt qu’une vraie taille, et retirez rapidement tout feuillage jauni, malade ou atteint de mildiou ; vous pouvez aussi raccourcir et soutenir les parties trop fléchies pour qu’elles ne se cassent pas et ne fassent pas trop d’ombre aux autres plants.

Récolte

Comment récolter des pommes de terre ?

Temps

Vous pouvez commencer à récolter des pommes de terre primeur environ 60 à 90 jours après la plantation, tandis que les pommes de terre de conservation sont généralement prêtes autour de 90 à 120 jours, lorsque le feuillage a complètement jauni et séché.

Signes

Pour les primeurs, les plants sont en fleurs et de petits tubercules fermes mais à peau fine se sentent au toucher ; pour les pommes de terre de conservation, le feuillage est brun-jaune et couché au sol et la peau des tubercules ne se détache plus facilement lorsque vous la frottez du doigt.

Pour les primeurs, dégagez délicatement la base du plant à la main ou à la fourche pour ne prélever que quelques tubercules à la fois ; pour une récolte complète, coupez les fanes sèches, attendez une à deux semaines pour que la peau se raffermisse, puis soulevez les plants à la fourche en travaillant sur le côté pour éviter de blesser les tubercules, et faites-les ressuyer et cicatriser dans un endroit frais, sombre et aéré avant le stockage de longue durée.

Problèmes & solutions

Problèmes courants lors de la culture des pommes de terre

Mildiou tardif

Taches sombres, détrempées, sur feuilles et tiges, suivies d’un effondrement rapide et de tubercules brunis et pourrissants.

Supprimez et détruisez immédiatement le feuillage atteint, évitez l’arrosage par aspersion, choisissez des variétés résistantes si possible, pratiquez la rotation des cultures et récoltez rapidement les tubercules restants si le mildiou apparaît en fin de saison.

Doryphores de la pomme de terre

Coléoptères jaunes et noirs et larves orange ramollies dévorant le feuillage.

Ramassez régulièrement adultes et larves à la main, inspectez le revers des feuilles pour retirer les plaques d’œufs jaunes, utilisez des voiles de protection sur les jeunes plants et, en cas de forte infestation, recourez à des méthodes biologiques ciblées ou à des insecticides homologués.

Gale et tubercules difformes

Taches rugueuses et liégeuses ou croûtes sur la peau des pommes de terre, fréquentes en sols secs et calcaires.

Maintenez une humidité plus régulière lors de la formation des tubercules, évitez les apports récents de fumier frais et d’excès de chaux avant plantation, choisissez des variétés tolérantes et alternez les pommes de terre avec d’autres familles de légumes pour réduire l’inoculum de maladie.

Tubercules verts ou brûlés par le soleil

Parties vertes sur les pommes de terre avec un goût amer là où elles ont été exposées à la lumière.

Buttez ou paillez régulièrement pour garder les tubercules couverts, évitez les plantations trop superficielles sans buttage ultérieur et écartez de la consommation les tubercules fortement verts au lieu de les manger.