À propos des poires

Comment cultiver des poires

Tout ce qu’il faut savoir pour cultiver des poiriers productifs chez vous, même dans un jardin modeste ou un grand pot de terrasse.

Croissance

4-6 ans

Difficulté

Modérée

Coût

$$$$$$

Vue d’ensemble

Vue d’ensemble avant de cultiver des poires

Lumière

Au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour dans un emplacement ouvert mais abrité pour une bonne floraison et fructification.

Eau

Arrosages profonds et réguliers durant les premières années et en période sèche, en gardant le sol uniformément humide mais non détrempé.

Température

Croissance optimale en climat tempéré avec des hivers frais et des étés doux à chauds autour de 15-24°C (60-75°F).

Espacement

Espacez les poiriers de vigueur normale de 4,5 à 6 m et les formes naines de 2,5 à 4 m pour assurer une bonne aération et un bon ensoleillement.

Temps de culture

Comptez environ 4 à 6 ans après la plantation d’un jeune arbre greffé pour une première vraie récolte, avec des productions plus abondantes au fur et à mesure que l’arbre mûrit.

Climat requis

Les poiriers préfèrent un climat tempéré avec un hiver suffisamment froid, du plein soleil et un sol humide mais bien drainé, et supportent souvent un sol un peu plus lourd que les pommiers.

Rendement des plantations

Un poirier nain adulte peut produire plusieurs kilos de fruits par saison, tandis que les arbres de taille standard fournissent largement assez de poires pour la consommation fraîche et les conserves.

Culture en pot

Cultivez un poirier nain sur un porte-greffe adapté dans un très grand contenant rempli d’un mélange riche et drainant, en plein soleil, avec des arrosages et apports d’engrais réguliers, ainsi qu’une taille et un tuteurage soignés.

Besoins de culture

De quoi avez-vous besoin pour cultiver des poires ?

Jeune poirier greffé d’une variété adaptée à votre climat et à vos besoins en heures de froid
Required
Sol limoneux bien drainé ou terreau de qualité pour arbres fruitiers enrichi de matière organique
Required
Engrais équilibré à libération lente pour arbres fruitiers, bien pourvu en potassium pour la fructification
Required
Paillis organique (compost, écorces ou paille) pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes
Required
Tuteur solide et liens souples pour soutenir les jeunes arbres ou les sujets en pot
Optional
Kit de mesure du pH pour maintenir un sol légèrement acide à neutre (autour de 6,0–7,0)
Optional
Sécateur et coupe-branches bien affûtés pour la formation, la conduite et l’élimination du bois mort ou malade
Optional
Poirier pollinisateur compatible si votre variété n’est pas totalement autofertile
Optional

Plantation

Comment planter des poires ?

Calendrier de plantation

JAN

FÉV

MAR

AVR

MAI

JUN

JUL

AOÛ

SEP

OCT

NOV

DÉC

Meilleur moment pour planter

Encore possible de planter

Pas recommandé

Planter des poires à l'extérieur

1Choisissez un emplacement ensoleillé, ouvert mais assez abrité, avec un sol bien drainé et l’espace nécessaire pour la couronne adulte ou la forme palissée.
2Creusez un trou de plantation environ deux fois plus large que le système racinaire, en ameublissant le fond et les parois et en mélangeant du compost si besoin.
3Installez l’arbre de façon à ce que le point de greffe se trouve quelques centimètres au-dessus du niveau du sol et étalez les racines naturellement dans le trou.
4Rebouchez avec la terre extraite, en tassant doucement avec les mains ou le pied pour éliminer les poches d’air et stabiliser l’arbre.
5Arrosez abondamment après la plantation et formez une cuvette peu profonde pour diriger l’eau vers la zone racinaire.
6Paillez sur la zone racinaire, en gardant le paillis à distance du tronc, et tuteurez l’arbre s’il est haut, exposé au vent ou conduit en palmette ou espalier.

Conseil pro: Plantez les poiriers en période de dormance, en fin d’hiver ou au début du printemps, gardez le point de greffe au-dessus du niveau du sol et, si possible, plantez au moins deux variétés compatibles à proximité pour améliorer la pollinisation et les rendements.

Planter des poires à l'intérieur

1Choisissez une variété naine ou de patio sur un porte-greffe adapté et un très grand contenant muni de larges trous de drainage.
2Remplissez le pot avec un mélange drainant et fertile pour arbres fruitiers, enrichi de compost et d’un peu de gravier pour la structure.
3Placez l’arbre de façon à ce que le point de greffe reste au-dessus de la surface du substrat et que la motte soit bien à niveau dans le contenant.
4Rebouchez autour des racines, tassez délicatement et arrosez abondamment pour bien mettre le substrat en place et chasser l’air.
5Installez le conteneur en plein soleil contre un mur ou une clôture chaude et tournez-le de temps à autre pour que tous les côtés reçoivent une bonne lumière.
6Surveillez de près l’humidité, surtout par temps chaud et venteux, et renouvelez chaque année la couche supérieure de substrat et de paillis.

Conseil pro: Les poiriers en pot dépendent de vous pour l’eau, les nutriments et la pollinisation : gardez le substrat régulièrement humide, fertilisez souvent et assurez-vous que les fleurs soient bien accessibles aux abeilles.

Entretien

Comment prendre soin des poires ?

Arrosage

Arrosez en profondeur et de façon régulière, surtout de la floraison au début de l’été puis à nouveau lors du grossissement des fruits, en laissant la surface sécher légèrement entre deux apports mais sans jamais laisser la zone racinaire se dessécher complètement ni baigner dans l’eau.

Fertilisation

Apportez au début du printemps un engrais équilibré à libération lente pour arbres fruitiers et un paillis de compost, puis complétez légèrement à la fin du printemps si la croissance ou la couleur du feuillage semblent faibles, en évitant les apports massifs d’azote qui stimulent les pousses au détriment des fleurs et des fruits.

Taille

Taillez les poiriers en fin d’hiver pour maintenir une charpente équilibrée et ouverte, supprimer le bois mort, malade ou croisé, et éclaircir légèrement les bouquets de dards trop denses afin que la lumière et l’air atteignent bien le bois de fructification.

Récolte

Comment récolter des poires ?

Temps

La plupart des variétés de poires se récoltent de la fin de l’été à l’automne, quelques années après la plantation, une fois que les arbres donnent des récoltes régulières.

Signes

Les fruits passent d’un vert dur et vif à une couleur de fond plus douce typique de la variété, se décrochent facilement du dard lorsque l’on les soulève délicatement et finissent de mûrir hors de l’arbre jusqu’à obtenir une chair juteuse et fondante.

Récoltez les poires par temps sec en soulevant chaque fruit en douceur et en le tordant légèrement jusqu’à ce qu’il se détache avec son pédoncule, manipulez-les avec soin puis laissez-les mûrir en intérieur ou dans un endroit frais et ombragé jusqu’à ce qu’ils cèdent légèrement sous la pression près du pédoncule et dégagent tout leur parfum.

Problèmes & solutions

Problèmes courants lors de la culture des poires

Tavelure du poirier

Taches sombres et veloutées, puis croûteuses, sur les feuilles et les fruits, entraînant fissures et déformations.

Ramassez et détruisez les feuilles tombées, choisissez des variétés résistantes lorsque c’est possible, taillez pour améliorer l’aération et utilisez des fongicides homologués ou des traitements bio à partir du débourrement si la tavelure revient souvent.

Feu bactérien

Jeunes pousses et fleurs noircies, aspect brûlé, se recourbant souvent en forme de crosse de berger.

Éliminez et détruisez les rameaux atteints en taillant largement en dessous des tissus malades par temps sec, désinfectez les outils entre chaque coupe, évitez les excès d’azote qui favorisent les tissus tendres et supprimez les arbres très infectés lorsque la maladie ne peut plus être maîtrisée.

Rouille du poirier

Taches orange vif sur les feuilles avec, plus tard dans la saison, des boursouflures sur la face inférieure.

Retirez et détruisez les feuilles atteintes, évitez de planter des genévriers hôtes du champignon à proximité des poiriers et appliquez, si besoin, des fongicides adaptés aux périodes sensibles lorsque la rouille endommage régulièrement le feuillage.

Pucerons et psylles du poirier

Amas de petits insectes piqueurs-suceurs, miellat collant, fumagine noire et feuilles recroquevillées ou déformées.

Favorisez les prédateurs naturels comme les coccinelles, rincez les petites colonies au jet d’eau et utilisez des huiles horticoles ou du savon insecticide lorsque les populations deviennent importantes pour protéger les jeunes pousses et limiter le miellat et la fumagine.