Comment cultiver des aubergines

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À propos des aubergines

Comment cultiver des aubergines

Tout ce qu’il faut savoir pour cultiver des aubergines productives chez vous, même dans un petit potager, sous tunnel ou en grand contenant.

Croissance

65-80 jours

Difficulté

Modérée

Coût

$$$$$$

Vue d’ensemble

Vue d’ensemble avant de cultiver des aubergines

Lumière

Au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour dans un emplacement très chaud et abrité.

Eau

Environ 2,5 à 4 cm d’eau par semaine, en gardant le sol uniformément humide mais jamais détrempé.

Température

Plante de saison chaude qui pousse idéalement entre 21 et 29°C (70-85°F) et souffre en conditions fraîches.

Espacement

Espacez les plants de 45 à 60 cm et les rangs de 75 à 90 cm pour une bonne aération et une croissance vigoureuse.

Temps de culture

Comptez vos premières récoltes environ 65 à 80 jours après le repiquage de plants endurcis en sol réchauffé, selon la variété et le climat.

Climat requis

Les aubergines préfèrent une longue saison chaude, sans gel, en plein soleil, dans un sol fertile et bien drainé, avec un supplément de chaleur grâce aux planches surélevées, au paillage sombre ou à une serre en climat frais.

Rendement des plantations

Des aubergines bien conduites offrent une production régulière de fruits brillants du milieu à la fin de l’été, chaque plant donnant plusieurs récoltes si l’on cueille souvent.

Culture en pot

Choisissez un grand contenant d’au moins 20 à 40 L, rempli de mélange potager riche et drainant, muni d’un tuteur ou d’une cage solide, placé en plein soleil, avec un arrosage et une fertilisation très réguliers.

Besoins de culture

De quoi avez-vous besoin pour cultiver des aubergines ?

• Graines d’aubergine ou jeunes plants vigoureux et sains de variétés adaptées
  Required
• Sol de jardin fertile et bien drainé ou terreau potager de qualité enrichi de compost
  Required
• Engrais équilibré, organique ou minéral, et apport supplémentaire riche en potassium pour la fructification
  Required
• Paillis organique (paille, compost ou feuilles broyées) pour retenir l’humidité et limiter les mauvaises herbes
  Required
• Film plastique noir, toile de paillage ou cloches pour réchauffer les sols frais au printemps
  Optional
• Tuteurs, cages ou petit treillis pour soutenir les plants chargés de fruits
  Optional
• Voiles de protection ou filet anti-insectes pour protéger les jeunes plants des altises et du vent
  Optional
• Goutte-à-goutte, tuyau microporeux ou arrosoir pour un arrosage ciblé et profond au pied
  Optional

Plantation

Comment planter des aubergines ?

Calendrier de plantation

Hemisphère nord

Hemisphère sud

JAN

FÉV

MAR

AVR

MAI

JUN

JUL

AOÛ

SEP

OCT

NOV

DÉC

Meilleur moment pour planter

Encore possible de planter

Pas recommandé

Planter des aubergines à l'extérieur

• 1Choisissez la zone la plus chaude, la plus ensoleillée et la plus abritée du jardin, avec un sol fertile, profond et bien drainé réchauffé après tout risque de gel.
• 2Ameublissez le sol en profondeur et incorporez généreusement du compost et un engrais équilibré, puis posez un film noir ou un paillage sombre si votre climat est frais.
• 3Endurcissez les jeunes plants pendant environ une semaine, puis repiquez-les tous les 45 à 60 cm sur des rangs espacés de 75 à 90 cm, à la même profondeur que dans leurs godets.
• 4Tassez doucement la terre autour de la motte, arrosez abondamment pour bien installer les racines et mettez en place tuteurs ou cages dès la plantation.
• 5Paillez autour de chaque plant une fois le sol bien réchauffé afin de conserver l’humidité, de garder les racines au frais et de limiter la concurrence des mauvaises herbes.
• 6En zone venteuse ou fraîche, protégez les jeunes plants avec des cloches, un voile ou un tunnel jusqu’à ce que les nuits deviennent durablement douces.

Conseil pro: Les aubergines adorent la chaleur mais détestent le froid au niveau des racines : attendez un sol et des nuits vraiment chauds avant de planter, et utilisez paillage sombre, planches surélevées ou abris pour booster la chaleur et la croissance en début de saison.

Planter des aubergines à l'intérieur

• 1Choisissez un grand pot d’au moins 20 à 40 L avec plusieurs trous de drainage et prévoyez un tuteur ou une cage solide pour chaque plant.
• 2Remplissez le contenant avec un mélange potager riche et bien drainant, mélangé à du compost et à un engrais à libération lente.
• 3Repiquez un plant vigoureux par pot, à la même profondeur ou très légèrement plus bas que dans son godet, en tassant délicatement le mélange autour des racines.
• 4Arrosez copieusement après la plantation puis placez le pot dans l’endroit le plus chaud et le plus ensoleillé possible, comme un mur exposé au sud, un balcon abrité ou une serre.
• 5Attachez la tige principale à son support au fur et à mesure de la croissance et retirez les feuilles très basses en contact avec le sol pour améliorer l’aération à la base.
• 6Surveillez fréquemment l’humidité, surtout en période chaude et sèche, et déplacez ou faites pivoter les contenants si nécessaire pour garantir une lumière et une chaleur homogènes.

Conseil pro: En pot, les aubergines profitent de toute source de chaleur supplémentaire — pots foncés, murs abrités ou serre — mais elles exigent un arrosage et une fertilisation réguliers pour donner des fruits brillants et tendres plutôt que petits et amers.

Entretien

Comment prendre soin des aubergines ?

Arrosage

Arrosez les aubergines en profondeur et de manière régulière, en visant environ 2,5 à 4 cm d’eau par semaine, en arrosant toujours au pied pour garder le feuillage sec et limiter la nécrose apicale, l’éclatement des fruits et les maladies fongiques dues à une humidité irrégulière.

Fertilisation

Apportez un engrais équilibré ou un fertilisant organique pour légumes quelques semaines après le repiquage, puis passez à un engrais plus pauvre en azote et plus riche en potassium dès le début de la floraison et de la nouaison pour soutenir des tiges solides, une peau brillante et une bonne saveur sans excès de feuillage.

Taille

Supprimez les feuilles faibles, abîmées ou malades, pincez les petites pousses bas sur la tige pour améliorer l’aération et éclaircissez légèrement les branches trop serrées afin que la lumière atteigne bien les fruits, tout en tuteurant et en liant les plants pour que les grappes de fruits ne plient ni ne cassent les tiges.

Récolte

Comment récolter des aubergines ?

Temps

La plupart des variétés d’aubergine se récoltent environ 65 à 80 jours après le repiquage, les fruits mûrissant du milieu de l’été au début de l’automne en climat chaud.

Signes

Les fruits ont atteint leur taille typique pour la variété, présentent une peau lisse, brillante et d’une couleur uniforme, et sont fermes tout en cédant légèrement sous une légère pression du pouce sans laisser de marque profonde.

Récoltez les aubergines avec un sécateur propre ou un couteau bien aiguisé en coupant la tige épaisse juste au-dessus du calice, en laissant un petit morceau de pédoncule pour ne pas déchirer la plante ; cueillez les fruits tant que la peau est encore brillante et que les graines restent petites et pâles, et récoltez régulièrement pour encourager de nouvelles fleurs et prolonger la période de production.

Problèmes & solutions

Problèmes courants lors de la culture des aubergines

Altises

Petits trous ronds en mosaïque sur les jeunes feuilles, ralentissant la croissance.

Protégez les jeunes plants sous voile, maintenez une croissance vigoureuse grâce à un arrosage et une fertilisation réguliers, paillez pour réduire la poussière et utilisez des méthodes de lutte biologiques ou des plantes pièges si les dégâts restent importants.

Pucerons et acariens

Feuilles collantes, extrémités recourbées, fines toiles et ponctuations jaunes sur le feuillage.

Favorisez les insectes auxiliaires, éliminez les ravageurs avec un jet d’eau soutenu et appliquez du savon noir ou une huile horticole sur l’envers des feuilles en cas de forte infestation avant que les plants ne s’affaiblissent.

Nécrose apicale et fruits fendus

Taches sombres, enfoncées, à l’extrémité opposée au pédoncule ou fruits fissurés après sécheresse puis fortes pluies.

Maintenez une humidité du sol régulière grâce à des arrosages profonds et au paillage, évitez de blesser les racines ou de surdoser l’azote et assurez un apport équilibré en calcium par une fertilisation douce et adaptée.

Nouaison faible ou petits fruits

Beaucoup de fleurs mais peu de fruits ou des aubergines de petite taille, surtout en conditions fraîches ou très chaudes.

Plantez uniquement en conditions bien chaudes, renforcez la chaleur avec des abris en début de saison, gardez les plants bien nourris et arrosés sans stress et secouez légèrement les tiges fleuries en atmosphère calme ou fermée pour améliorer la pollinisation.