À propos des cerises

Comment cultiver des cerises

Tout ce qu’il faut savoir pour cultiver des cerisiers productifs chez vous, même dans un petit jardin ou un pot.

Croissance

3-5 ans

Difficulté

Modérée

Coût

$$$$$$

Vue d’ensemble

Vue d’ensemble avant de cultiver des cerises

Lumière

Au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour pour une floraison vigoureuse et des fruits bien sucrés.

Eau

Arrosage en profondeur régulier, surtout durant les premières années et les périodes sèches, en gardant le sol uniformément humide mais jamais détrempé.

Température

Croissance optimale en climat tempéré avec des hivers froids pour le repos et des étés doux autour de 15-24°C (60-75°F).

Espacement

Espacer les cerisiers nains de 2,5 à 3 m et les arbres plus grands de 4,5 à 6 m pour une bonne circulation de l’air.

Temps de culture

Comptez 3 à 5 ans après la plantation d’un jeune arbre greffé pour obtenir une première vraie récolte, avec des rendements qui s’améliorent à mesure que l’arbre mûrit.

Climat requis

Les cerises préfèrent un climat tempéré avec un hiver froid, du plein soleil et un sol bien drainé, légèrement acide à neutre.

Rendement des plantations

Les arbres nains à maturité peuvent produire environ 10 à 20 kg de fruits par arbre, tandis que les arbres plus grands peuvent donner beaucoup plus avec de bons soins.

Culture en pot

Choisissez une variété naine autofertile dans un grand contenant avec un sol riche et bien drainant, plein soleil, arrosages réguliers et une taille annuelle.

Besoins de culture

De quoi avez-vous besoin pour cultiver des cerises ?

Jeune cerisier greffé d’une variété adaptée, de préférence autofertile
Required
Sol limoneux bien drainé ou terreau de qualité pour arbres fruitiers
Required
Engrais à libération lente équilibré ou engrais riche en potassium pour arbres fruitiers
Required
Paillis (compost, écorces ou paille) pour conserver l’humidité du sol et limiter les mauvaises herbes
Required
Tuteur solide et liens souples pour soutenir les jeunes arbres ou ceux à tête lourde
Optional
Kit de mesure du pH pour maintenir un sol légèrement acide à neutre (environ 6,0–7,0)
Optional
Sécateur ou coupe-branches bien affûté pour la formation de l’arbre et l’élimination du bois mort ou malade
Optional
Filets anti-oiseaux ou autres protections contre la faune pour préserver les fruits en cours de maturation
Optional

Plantation

Comment planter des cerises ?

Calendrier de plantation

JAN

FÉV

MAR

AVR

MAI

JUN

JUL

AOÛ

SEP

OCT

NOV

DÉC

Meilleur moment pour planter

Encore possible de planter

Pas recommandé

Planter des cerises à l'extérieur

1Choisissez un emplacement ensoleillé et abrité, avec un sol bien drainé et suffisamment d’espace pour l’arbre à maturité.
2Retirez l’herbe et les mauvaises herbes autour de la zone de plantation, puis creusez un trou environ deux fois plus large que le système racinaire.
3Positionnez l’arbre de façon à ce que le point de greffe se situe quelques centimètres au-dessus du niveau du sol, en étalant les racines de manière uniforme.
4Rebouchez avec la terre d’origine mélangée à du compost, en tassant délicatement pour éliminer les poches d’air autour des racines.
5Arrosez abondamment après la plantation et formez une légère cuvette pour diriger l’eau vers la zone racinaire.
6Paillez autour de la base en gardant le paillis à quelques centimètres du tronc, et tuteurez l’arbre s’il est exposé au vent.

Conseil pro: Plantez lorsque l’arbre est en dormance, par temps frais, et évitez d’enterrer le point de greffe pour que le cerisier greffé conserve la taille et la vigueur prévues.

Planter des cerises à l'intérieur

1Choisissez une variété compacte, autofertile ou naine, et un grand pot doté de trous de drainage généreux.
2Remplissez le contenant avec un terreau de qualité, bien drainant, enrichi de compost.
3Placez l’arbre au centre avec le point de greffe au-dessus de la surface du sol et le collet racinaire au niveau du substrat.
4Rebouchez autour des racines, tassez légèrement la terre et arrosez abondamment pour bien tout mettre en place.
5Positionnez le pot en plein soleil et tournez-le de temps en temps pour que tous les côtés reçoivent une lumière uniforme.
6Surveillez souvent l’humidité, en arrosant lorsque les premiers centimètres de substrat sont secs, et renouvelez le paillis chaque saison pour limiter le dessèchement.

Conseil pro: Les cerisiers en pot se dessèchent rapidement et sont plus sensibles au stress ; maintenez donc un arrosage régulier et envisagez de déplacer les pots dans un endroit abrité lors des vagues de chaleur ou de froid intense.

Entretien

Comment prendre soin des cerises ?

Arrosage

Arrosez en profondeur et de façon régulière, surtout pendant les 2 à 3 premières années et au grossissement des fruits, en laissant la couche superficielle du sol sécher légèrement entre deux arrosages mais sans jamais laisser s’installer une sécheresse prolongée ni un excès d’eau stagnante.

Fertilisation

Apportez au début du printemps un engrais équilibré ou riche en potassium pour arbres fruitiers, puis complétez légèrement pendant la saison de croissance si la vigueur est faible, en évitant les apports excessifs d’azote qui favorisent le feuillage au détriment de la floraison et des fruits.

Taille

Taillez en fin d’hiver ou par temps sec à la fin de l’été pour supprimer le bois mort, malade, croisé ou dirigé vers l’intérieur, et pour former une couronne ouverte et aérée qui laisse passer la lumière et limite les maladies.

Récolte

Comment récolter des cerises ?

Temps

La plupart des variétés de cerisiers sont prêtes à être récoltées de la fin du printemps au milieu de l’été, plusieurs années après la plantation, lorsque les arbres portent régulièrement.

Signes

Les fruits sont entièrement colorés selon la variété, fermes mais juteux, au goût sucré ou agréablement acidulé, et se détachent facilement de la tige avec une légère traction.

Récoltez les cerises par temps sec en cueillant les grappes ou les fruits individuellement avec leur pédoncule, en les manipulant délicatement pour éviter les meurtrissures, puis refroidissez-les rapidement et stockez-les dans un récipient peu profond au réfrigérateur ou dégustez-les fraîches peu de temps après la cueillette.

Problèmes & solutions

Problèmes courants lors de la culture des cerises

Tavelure des feuilles du cerisier

Petites taches pourpres ou brunes sur les feuilles qui jaunissent et tombent prématurément.

Ratissez et détruisez les feuilles tombées, taillez pour améliorer l’aération, évitez l’arrosage par aspersion en fin de journée, et privilégiez les variétés résistantes ainsi que les fongicides homologués ou traitements bio là où la maladie revient régulièrement.

Moniliose (brunissure des fruits)

Fleurs et fruits qui pourrissent, présentant des zones brunes et des spores beiges duveteuses sur les cerises.

Retirez et éliminez tous les fruits momifiés et les rameaux infectés, éclaircissez les fruits pour favoriser l’aération, évitez de blesser les cerises, et appliquez des traitements fongicides ou biologiques adaptés à la floraison dans les zones sujettes à la moniliose.

Dégâts d’oiseaux

Cerises en cours de maturation picorées, manquantes ou tombées au sol.

Protégez les arbres avec un filet anti-oiseaux bien fixé autour de la ramure, utilisez des effaroucheurs visuels ou sonores si nécessaire, et privilégiez des arbres compacts faciles à couvrir avant que les fruits ne commencent à se colorer.

Pucerons

Amas de petits insectes mous sur les jeunes pousses et feuilles, provoquant enroulements et miellat collant.

Favorisez les auxiliaires comme les coccinelles, rincez les petites colonies au jet d’eau, et utilisez du savon insecticide ou une huile horticole lorsque les infestations deviennent importantes et endommagent les jeunes pousses.