Le saviez-vous ?
- Les melons sont botaniquement apparentés aux concombres, citrouilles et courges.
- Le plus gros melon du monde pesait plus de 159 kg.
- Les melons sont composés à 90 % d’eau, ce qui en fait d’excellents fruits pour l’hydratation.
Fruits
Fruits à pépins
Melon
Le melon est un fruit sucré, juteux et rafraîchissant, populaire dans le monde entier pour sa saveur vive et sa chair hydratante. Les melons existent en de nombreuses variétés, chacune avec un goût, une couleur et une texture uniques. Ils se dégustent frais, en salade, en dessert ou en boisson.
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Valeurs nutritionnelles détaillées
Section intitulée « Valeurs nutritionnelles détaillées »Valeurs d'un melon moyen (~1 tranche, 160g) - cru :
| Calories | 54 kcal |
| Protéines | 1,3g |
| Glucides | 13g |
| dont sucres | 12g |
| Fibres | 1,4g |
| Lipides | 0,3g |
Vitamines et minéraux
Vitamines principales
Minéraux principaux et oligo-éléments
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la variété, la maturité et les conditions de pousse.
Comment savoir si un melon est mûr
Section intitulée « Comment savoir si est mûr »
Parfaitement mûr
Un melon mûr est parfumé, légèrement souple à l’extrémité du pédoncule, lourd pour sa taille, et présente une chair colorée et juteuse.
Comment reconnaître ce stade :
- Arome agréable et sucré à l’extrémité du pédoncule
- Cède légèrement à la pression au niveau du pédoncule
- Couleur de la peau uniforme et vive (selon la variété)
- Lourd pour sa taille
- Graines brunes et se détachant facilement de la chair
- Chair juteuse, colorée et sucrée
- Réseau ou motif de la peau bien défini et en relief
Conseils pour les produits parfaitement mûrs
Consommez rapidement les melons mûrs pour une saveur et une texture optimales. Réfrigérez si vous ne les consommez pas immédiatement.
Exemples de variétés
Section intitulée « Exemples de variétés »Cantaloup
Chair orange, sucrée et aromatique, écorce réticulée.
Melon miel
Peau lisse vert pâle et chair douce vert pâle.
Melon canari
Peau jaune vif, chair blanche et saveur douce.
Charentais
Petit melon français, très parfumé, chair orange intense.
Comment choisir un melon
Section intitulée « Comment choisir »Pour choisir un melon de qualité au supermarché ou au marché :
- Choisissez des melons lourds pour leur taille
- Recherchez un arôme sucré et fruité à l’extrémité du pédoncule
- Vérifiez une peau uniforme et vive sans taches vertes (sauf variétés spécifiques)
- L’extrémité opposée au pédoncule doit céder légèrement à la pression
- Évitez les melons avec des meurtrissures, fissures, zones molles ou moisissures
Comment conserver un melon
Section intitulée « Comment conserver »Conservez les melons entiers et non coupés à température ambiante jusqu’à maturité. Une fois mûrs ou coupés, réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 5 jours. Gardez le melon coupé couvert pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs et ne se dessèche.
Ne congelez pas le melon cru, il deviendra pâteux à la décongélation.
Comment faire mûrir un melon
Section intitulée « Comment faire mûrir »Si vous avez acheté un melon non mûr, voici comment accélérer le processus :
- Laissez le melon à température ambiante, à l’abri du soleil direct
- Placez le melon dans un sac en papier avec une banane ou une pomme mûre pour accélérer la maturation
- Retournez le melon de temps en temps pour une maturation homogène
- Vérifiez chaque jour l’arôme et la souplesse à l’extrémité du pédoncule
- Évitez de réfrigérer tant que le melon n’est pas mûr
Bienfaits santé d’un melon
Section intitulée « Bienfaits santé d’ »- Excellente hydratation grâce à sa teneur élevée en eau
- Riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire
- Bonne source de vitamine A pour la vue et la peau
- Faible en calories, idéal pour la gestion du poids
- Favorise la digestion grâce à sa teneur en fibres
Origine de la melon
Section intitulée « Origine de la melon »Le melon a des origines anciennes, on pense qu’il a été domestiqué en Afrique et en Asie du Sud-Ouest. Il s’est répandu en Méditerranée, en Asie, puis dans le monde entier. Aujourd’hui, le melon est cultivé dans les climats chauds du globe et constitue un fruit estival incontournable.
Régions d'origine
- Afrique (vallée du Nil, Soudan, Éthiopie)
- Asie du Sud-Ouest (Iran, Inde, Afghanistan)
- Bassin méditerranéen
- Chine
Cuisiner un melon selon sa maturité
Section intitulée « Cuisiner selon sa maturité »Non mûr
- Salade de melon et concombre au citron vert
- Gaspacho de melon
- Tranches de melon grillé
Parfaitement mûr
- Classique melon-jambon cru
- Sorbet au melon
- Soupe froide de melon
Trop mûr
- Esquimaux au melon
- Muffins au melon
- Glace au melon
Foire aux questions
Section intitulée « Foire aux questions »Avertissements et précautions
Section intitulée « Avertissements et précautions »- Lavez soigneusement les melons avant de les couper pour éviter de transférer des bactéries de la peau à la chair.
- Conservez le melon coupé au réfrigérateur et consommez-le rapidement pour éviter les intoxications alimentaires.
- Ne consommez pas de melon présentant des moisissures visibles, une odeur suspecte ou des zones visqueuses.
- Les personnes allergiques à des plantes apparentées (concombre, courge) doivent être prudentes.
- Le melon peut causer des troubles digestifs chez certaines personnes s’il est consommé en excès.
- Évitez de donner la peau ou les graines de melon aux animaux de compagnie.
Ne pas confondre avec
La pastèque a une peau lisse et verte et une chair rouge ou jaune, alors que la plupart des melons ont une peau réticulée ou lisse et une chair orange, verte ou blanche.
La citrouille est une cucurbitacée apparentée mais utilisée comme légume et n’est pas sucrée comme le melon.
La papaye ressemble au melon une fois coupée mais a une saveur, une texture et des graines noires différentes.